Bevaring av sitrus

Vi alle vet betydningen av sitrusfrukter i kosten vår: fra sitroner og appelsiner til mandariner og grapefrukt, må denne familien frukten være tilstede i tilførselen av alle, og i alle aldre, spesielt for sitt bidrag av vitamin C .

Det er viktig å vite hvordan å holde dem til å vare lenger og ikke ødelegge. Når samlet, trenger sitrusfrukter ikke modnes mer, som de gjør når de er fortsatt på treet.

Hvis de skal være konsumert i løpet av få dager, kan de stå utenfor kjøleskap ved romtemperatur, ellers, hvis de tror de har flere dager, eller uker, vil måtte holde dem kaldt.

Vel, la oss ta del i Vitadelia deretter hvordan å bevare sitrus.

Mens sitrus er mer motstandsdyktig mot patogener enn andre frukter, må en viss forsiktighet tas.

Det første du må vurdere er hvor de er på kjøpstidspunktet: disse enhetene med glatt, fast hud bør velges, uten humper. De bør velges de tyngste stykker, et tegn på at de er på sitt beste og full av juice.

Som for mandariner, blir nødt til å se at skallet er myk, men som ikke er skrukket, og godt festet til segmentene. En god lukt er synonymt med modenhet og kvalitet. Som sitroner fast at ingen hud nåværende mørke flekker, og er fast, men ikke hardt også.

Tips for lagring

Ingen skadede delene skal lagres eller viser stygge deler med andre som er sunt. Det er også lurt å sette noen mellomrom mellom dem, og ikke stable dem.

Spar tørt, kjølig og ventilasjon, borte fra varme, sollys og fuktighet.

-Hvis ikke forbrukes innen en uke, vil måtte bære kjøleskapet, men også ta vare å forlate rommet mellom dem og fuktighet som kan oppstå.

Hvis noen stykke begynner å bryte, er det skilt fra resten til ikke også påvirke andre.

Til slutt er det verdt å nevne at fargen av sitrus ikke er relatert til kvalitet: tonen skyldes karotenoider, som har antimikrobiell aktivitet, og derfor ikke har noen relasjon til forringelse av frukten, som selv er koblet med den omgivende temperatur, med syre, pH-verdi, eller tilstedeværelse av visse næringsstoffer, slik som sukker.

Videre husker det at sitrusfrukter er sure, og de fleste bakterier ansvarlig for mat forringende vil ikke vokse under disse forholdene, selv om de kan være påvirket av sopp.