Bitter sjokolade, for kardiovaskulær helse

Det er ikke første gang fremhever fordelene av mørk sjokolade: en ny studie har funnet at moderat inntak kan hjelpe i koronar betennelse.

Ifølge nylig rapportert en gruppe forskere ved National Meeting and Exposition i American Chemical Society, visse bakterier som oppstår i magen som følge av bitter sjokolade inntak gjæret som anti-inflammatoriske stoffer, bra for hjertet.

"Vi har sett at det er to typer mikrober i tarmen: gode og dårlige," sa han om en av forskerne, Maria Moore, en student ved Louisiana State University (USA).

"God mikrober som bifidobakterier og melkesyrebakterier, er fest på sjokolade. Når svart sjokolade spises, vokser de og gjære, under fremstilling av forbindelser som er anti-inflammatorisk "fortsatte ekspert.

John Finley, direktør for forskning, har angitt at når disse fordelaktige forbindelser er absorbert av kroppen, bidra til å redusere inflammasjon og kardiovaskulær vev, med en redusert risiko for slag eller andre langvarige kardiovaskulære patologier.

Finley forklart at den bitre kakao, sjokolade hovedbestanddel, inneholdende forskjellige antioksidanter og polyfenol-forbindelser slike som katekin og epicatechin, som hjelp i disse tilfellene. Videre, dens kostfiber inntaket også forbedrer dens fordelaktige virkning på tekstiler og på hjertet, spesielt.

I begge tilfeller, forklarte han direktør for arbeid, er komponentene dårlig fordøyd og absorbert, men når de når tykktarmen, egnede mikrober ta vare på dem.

"I vår studie har vi funnet at fiber er gjæret og store polyfenolpolymerer brytes ned til mindre molekyler, som er lettere å absorbere. Disse polymerer vil ha mindre antiinflammatorisk aktivitet "summert. Det kan kombineres med faste enda sunnere frukter som granateple og acai for sitt høye nivå av antioksidanter.