Canadiske forskere funnet at hvitløk er så god antioksidant

Uminnelige tider hvitløk tilskrives medisinske egenskaper av stor verdi. Spesielt inneholder dette pære en forbindelse som kalles allicin som ikke bare gir deg en smak og lukter så spesielt, men også noe som vil gi flere helsemessige fordeler.

Mens det var allerede kjent at allicin er i prinsippet en kraftig antioksidant, så langt ukjent hvordan denne skuespiller sammensatte og hvorfor det er så effektivt. "Vi forstår hvorfor hvitløk inneholde en så effektiv antioksidant, siden det er en grønnsak som synes å mangle en betydelig konsentrasjon av forskjellige typer forbindelser som vanligvis er ansvarlig for å generere den høye antioksydant (og sunn) aktivitet i planter. Dette er hvordan flavonoider finnes for eksempel i grønn te eller druer arbeid, "sa Derek Pratt, professor i kjemi ved Queens University i Ontario, Canada, i en pressemelding fra det grunnenhet.

Motivert av dette spørsmålet, forskerne målrettet for å avgjøre den mekanismen som allicin var faktisk ansvarlig hvis antioxidante- handlet funksjon i kroppen.

Således ble en rekke laboratorieforsøk utført, gjennom hvilke Pratt og hans medarbeidere fant at nedbrytningsprodukter av allicin i produksjon, blant andre nye molekyler, sulfonsyre, en meget effektiv element mot frie radikaler.

"I utgangspunktet allicin må brytes for å generere sin kraftige antioksidant handlinger. Og reaksjonen mellom sulfonsyre og frie radikaler som er så rask, "sa forskeren. "Selv om hvitløk er en plante som har vært brukt i århundrer som en medisin, så langt har vi ikke funnet en overbevisende forklaring på hvorfor hvitløk er noe så bra for helsen," sier Pratt.

"Jeg tror vi har gjort en viktig oppdagelse av de biokjemiske mekanismer som kan avklare de helsemessige fordelene av hvitløk skritt," konkluderte eksperten.

via medlineplus