Oppvarming matvaretrygghet

Ved oppvarming av en ferdiglaget måltid, er det nødvendig å vurdere visse opplysninger for å gjøre det trygt og uten risiko. I prinsippet, husk at leftovers og kokt skal oppbevares i kjøleskap.

Uansett, husk alltid bedre å konsumere mat på samme tid de er forberedt. Men så i Vitadelia gjennomgå noen tips for å unngå matsmitte.

* Det oppvarming av mat må gjøres raskt, og hvilken metode som velges, må sikre en temperatur på 70 jevnt, dvs. også i sentrum av produktet (også i tilfelle av mikrobølgeovn).

I tillegg bør det røre noe mat i midten av koke, for å sikre at varme er homogent og det er ingen kalde punkter hvor patogene bakterier kunne overleve.

* Det er også tilrådelig, særlig i tilfellet med preparater som inkluderer forskjellige typer av mat, dekker panne eller beholder hvor det varmes for å sikre en mer jevn prosess, mens fuktighet holdes tilbake.

Viktig: Mat bør ikke varmes opp igjen og igjen.

Ved fremstilling av næringsmiddelet, bør mat holdes ved en temperatur på 65 ° C, varm, inntil forbruk. Hvis avkjølt, bør avkjølingstiden ikke være mer enn to timer ved 10 ° C. Det bør unngås for å opprettholde næringsmidler ved temperaturer mellom 10 og 60, når mikroorganismene kan formere seg og forurense.

* De supper eller flytende preparater som skal utføres kokende tilstand, forutsatt at de ikke påvirker teksturen av platen.

* Når det gjelder grønnsaker er det ikke anbefalt å varme opp en gang kokt fordi det kan øke andelen av nitritt. Det bør være oppmerksom på at kvaliteten på maten forringes jo mer du utsetter dem for varme.

* Det må imidlertid bruke varmen de matvarer hvor det er mistanke om det kan være tilstedeværelsen av bakterier slik som E. coli, Bacillus cereus eller andre mikroorganismer som kan forårsake matforgiftning.

* Et annet viktig punkt: alltid unngå kontakt av rå og kokt mat, siden det tidligere kan være forurenset av tidlig, vel, ikke benytter de samme kasseroller eller håndtering flatene mellom hverandre.

I kjøleskapet, vil det være avgjørende for å hindre mat "rørende" og grønnsaker eller rå fisk og komme i kontakt med kokt mat. Mens varmen sanitizes, hvis en mat som har blitt kokt kommer i kontakt med en rå, du kan re-forurense det igjen. For å unngå dette, er det lurt å skille de forskjellige typer kjøleskap og holde maten i individuelle beholdere.