Sjokolade, hvordan å bevare og ernæringsmessige egenskaper

Utvilsomt er sjokolade en av de store gledene. Dette produktet, stammer direkte kakao, har mange elskere som hemmeligheter. Compartamos i Vitadelia noen punkter å vite om sjokolade.

Når du kjøper og åpne en sjokolade, vil det være viktig at du holde det tørt, mørkt sted, fordi sjokolade er utsatt for temperatur, fuktighet og eksterne lukt og smak. Den beste måten å beholde sin friskhet og smak, vil holde den i originalemballasjen, i et skap eller skuff, men vekk fra andre matvarer eller produkter som kan impregnere sin lukt eller smak.

Hvis sjokoladen er eksponert for luft og / eller lys, vil det oksidere og forringes raskere. Derfor er det viktig å beskytte den og holde den i godt lukket, mørkt og tørt sted.

Det er imidlertid klart at den svarte og melkesjokolade naturlig inneholder antioksidanter, mens hvite ikke, hva er enda mer utsatt for tidens gang og eksterne midler.

Den mest passende temperatur for en god bevaring av sjokolade er mellom 12 og 20 grader Celsius, ved temperaturer over mykner og mister sin glans, mens lavere kan miste sin smak og aroma, og kan føre til at typisk blir dannet hvitaktig på overflaten.

Likevel må vi beskytte den mot fuktighet, og sørg for at ikke overstiger 70 prosent, hvis det er mulig.

Når du arbeider med sjokolade, matlaging, bør den ideelle temperaturen være rundt 20 grader for bedre bruk og utvikling av sine eiendommer. Det ferdige produktet er for hva du bruker, har bedre konsistens og presentasjon.

Vel, til slutt, husk den omtrentlige ernæringsmessige sammensetningen, per 100 gram svart sjokolade:

Hydrater - 58 gram

Fibre - 6 gram

Proteiner - 6 gr.

Lipider - 30 gr.

Kolesterol - 1 mg.

Vitamin A - 0,02 mg.

Vitamin B - 0,07 mg.

Vitamin B2 - 0,24 mg.

Iron - 2,9 gr.

Mineralsalter - 4 gr.

Kalium - 400 mg.

Kalsium - 50 mg.

Magnesium - 115 mg.

Fosfor - 375 mg.

Natrium - 12 mg.

Ca. kalorier. - 500