Tips for å fryse mat

De aller fleste brukte fryser og fryser for å holde maten i god stand lenger. La oss se på dette innlegget noen tips for å fryse skikkelig, avhengig av type mat det spørsmålet.

I tilfelle av grønnsaker, anbefales det å vaske dem godt, escaldearlas eller koker dem, og når de oppnår romtemperatur, lagring og, om mulig, drysset med sitronsaft for å hindre rust (blir svart). Den escaldeado eller bleking omfatter neddypping grønnsakene i kokende vann i omtrent to minutter, noe som bidrar til å stoppe den naturlige prosess med forråtnelse og omdreining eliminerer bakterier.

Det vil være nødvendig å tømme overskytende vann brønn som kan være igjen og legge dem inn i fryseren poser fjerne gjenværende luft som kan forbli før lukking.

Frukt: frysing anbefales for vasking og / eller pre-skall, og dekk med sukker eller sirup. Forholdet er 250 gram per kilo av frukt. Angående sirup, anbefalingene er, i henhold til konsentrasjonen:

-bruk 30 prosent i tilfeller som melon, appelsin og grapefrukt, 40 prosent, aprikoser eller ferskener, og 50 prosent for fersken, plommer, ananas, epler, etc.

Det er også anbefalt å bruke fryseposer eller harde beholdere med tett lokk, spesielt for å fryse dem med sirup.

Med hensyn til kjøtt og fisk, de er allerede mer følsomme for å bevare sin eldre generasjon av giftstoffer. I det første tilfellet, bør de fjerne overflødig fett, hud eller muligens bein. Deretter må de trozar ifølge porsjoner deretter vil gjøre, og innpakning hvert ark av plast eller aluminium.

I den andre, bør de fjernes skalaer, hode, vaske og tørke, og pakk i plast ark eller aluminium.

Som eggene må sies at ikke kan fryses hele, som å utvide innholdet er sannsynlig å bryte skallet sitt. Plommer, i mellomtiden, brast å nå frysepunktet, men klart andre alene kan fryses, noe som kan være i glasskrukker eller glass. Alltid det er praktisk å plassere en kode ved ankomst.

Tineprosessen kan gjøres enten ved å plassere dem i kjøleskap eller ved romtemperatur.

Noter følgende tips alltid velger den mest egnede beholdere med tettsluttende lokk og ikke tillater lekkasje av væske i tilfelle bøk.

De bør også omfatte stive beholdere i tilfelle av tilberedte retter, beholdere som er egnet for fryse- og mikrobølgeovn som de gjør det mulig frysing, tining og etterfølgende oppvarming i den samme beholder.

En annen detalj: seg at beholderne som anvendes er fri for sprekker eller spalter.